ISO 인증 규격별 심사원 교육 안내
ISO 22000 심사원 교육
Food Safety Management System
개요
ISO 22000은 식품 제조 및 유통 전 과정에서 식품 안전을 확보하기 위한 규격으로, HACCP 원칙을 기반으로 합니다.
대상 산업
식품 제조/가공업, 급식, 유통업체 등
공통 안내
- 교육 대상: 경력 심사원, 신규 심사원, 인증기관 담당자, 내부 심사자, 컨설턴트 등
- 교육 구성: 이론 강의 + 사례 중심 워크숍 + 시험평가
- 산업분류: IAF 코드에 따라 분류
교육 내용
- 식품안전 위험요소(HACCP) 이해
- PRP, OPRP, CCP 구분 실습
- 식품 이력 추적성과 회수 관리
교육 효과
- 식품의 생산·가공·운송 전반에 걸쳐 위생과 안전에 대한 체계적 관리가 필요
- 심사원은 CCP, PRP 등 식품안전 통제수단에 대한 명확한 이해와 심사기술을 갖춰야 함
- 식중독 사고 및 식품 리콜에 대한 예방 활동의 효과적 실행을 위한 인재 양성
