Formación de Auditores ISO por Norma
Formación de Auditor ISO 22000
Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos
Resumen General
La norma ISO 22000 es un estándar para garantizar la inocuidad de los alimentos durante todo el proceso de fabricación y distribución de alimentos, basado en los principios del APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos).
Industrias Objetivo
Fabricación/procesamiento de alimentos, catering, distribuidores, etc.
Información Común
- Público Objetivo: Auditores experimentados, nuevos auditores, personal de organismos de certificación, auditores internos, consultores, etc.
- Estructura del Curso: Clases teóricas + Talleres basados en casos + Examen
- Clasificación de la Industria: Clasificado según los códigos IAF
Contenido del Curso
- Comprensión de los peligros de seguridad alimentaria (APPCC)
- Práctica para distinguir entre PPR, PPRO y PCC
- Trazabilidad de alimentos y gestión de retiradas del mercado
Efectos de la Formación
- Se requiere una gestión sistemática de la higiene y la seguridad en toda la cadena de producción, procesamiento y transporte de alimentos.
- Los auditores deben tener una comprensión clara y habilidades de auditoría para las medidas de control de la inocuidad de los alimentos, como los PCC y los PPR.
- Fomenta el talento para la implementación efectiva de actividades preventivas contra incidentes de intoxicación alimentaria y retiradas de alimentos del mercado.
